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鮪解体師は、マグロの性質を理解し、解体をしながらその素晴らしさを伝えることのできるスペシャリストです。 資格試験ガイド 鮪解体師免許には1級～10級があり、1級～3級までは筆記試験と技能試験に合格する必要がありますが、4級～10級までは筆記試験. 日本の代表的な水産物である「マグロ」について、その歴史、産地特性分類と生態等について必要な知識と技能を身に着け、口上と合わせて専用のマグロ包丁を使い、日本文化を五感の演出に加えながら伝えることができる マグロ解体師 に与えられる資格認定制度. 国産マグロ専門で解体ショーをおこなっている"鮪人（まぐろびと）"がマグロの部位を図解で説明するとともに、部位ごとの味わいや調理法などもご紹介していきます。 一口にマグロと言ってもたくさん種類があります。 部位によって脂の乗り具合や、筋肉量が異なるので、同じマグロといえ.
マグロ熟練した解体スタッフと、マグロに関して熟知したスタッフが多数おりますので、何でもお尋ねください！解体したマグロの刺身がおかわり自由の食べ放題になっています。 ＜料金＞ 40名様以上 おひとり様 3500円(税別). 解体スタート 解体開始（説明など織り交ぜます） 19:30 マグロの中落ちタイム！.
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